Donatella Privitera
Digital food delivery e innovazioni di servizio. Una valutazione virtuale
L’obiettivo del contributo è analizzare le implicazioni delle innovazioni tecnologiche a seguito dell’economia di condivisione. Il settore applicativo è quello della ristorazione alimentare e la tendenza a usare le tecnologie per farsi recapitare pasti a domicilio, creando differenti modalità di interazione con ricadute culturali e sociali differenti a seconda della distribuzione del fenomeno sul territorio italiano. Lo studio ha indagato un campione di aziende che operano nel settore delle consegne online in Italia – per mezzo di un approccio qualitativo – attraverso la raccolta e l’analisi dei dati dei loro siti web, secondo parametri riguardanti aspetti di contenuto, usabilità e funzionalità. L’interesse alla consegna dei pasti a domicilio da parte delle imprese è sempre più fiorente, generando un cospicuo flusso economico, dove la tecnologia contribuisce a tale sviluppo e aiuta e diffonde nuove modalità di pratiche del consumo, valorizzando la dimensione domestica e la scelta di un servizio veloce, informale ed economico. Le piattaforme consentono, infatti, ai consumatori una ampia gamma di opzioni al fine di ottimizzare i tempi e cambiare lo stile di vita dei fruitori.
Abstract: Digital Food Delivery and Service Innovations. An online Analysis
Internet and the new technologies have become an integrated part of our lives making it easier to communicate, research information and purchase any kind of product and service. Within the field of food, there are challenges and opportunities. The article presents an analysis of the main sharing platforms in the food services in order to outline a conceptual framework on the presences in the sharing economy. This paper used a qualitative approach through the collection and analysis of data from a sample of companies operating in the online delivery sector in Italy. Study of their websites have also been conducted through parameters involving aspects of content, usability and functionality. These platforms enable consumers a range of options in order to maximise time and change lifestyle. The market includes innovation and convenience to their
customers, by increasing new users of this platform. The changes in online food delivery market have practical implication in that to understand that food retailers as restaurants must continue to follow customer and technology changes if they want to grow and prosper.
Resumen: Digital food delivery y las innovaciones del servicio. Una evaluación virtual
El objetivo de la contribución es conectar y analizar las implicaciones de las innovaciones tecnológicas después la económica de compartición. El sector de applicación es aquello de la restauración alimentaria; la tendencia es utilizar las tecnologías para hacerse entregar comida a domicilio, creando diferentes modalidades de interacción con efectos culturales y sociales diferentes, segundo la distribución del fenómeno en el territorio italiano. El estudio investigó una muestra de empresas que operan en el sector de la entrega en línea en Italia, por medio de un enfoque cualitativo, mediante la recopilación y análisis de los datos de sus sitios web según los parámetros relacionados con aspectos de contenido, facilidad de uso y funcionalidad. El interés en la entrega de comidas en el hogar por parte de las empresas es cada vez más floreciente, generando un flujo económico visible, donde la tecnología contribuye a este desarrollo y ayuda y difunde nuevos métodos de prácticas de consumo, mejorando la dimensión doméstica y la elección de un servicio rápido, informal y barato. De hecho, las plataformas permiten a los consumidores una amplia gama de opciones para optimizar los tiempos y cambiar el estilo de vida de los usuarios.
Parole chiave: economia di condivisione, piattaforme on-line, pasti a domicilio
Keywords: sharing economy, food delivery, digital innovation, restaurants
Palabras clave: restauración alimentaria, comida a domicilio, innovaciones tecnológicas
